Wolfgang Puck Bar & Grill

• Almuerzo y cena, todos los días, lunes a martes, 11:30 AM a 6 AM; viernes a domingo, 11:30 AM a 6 AM.
• Tarde en la noche, todos los días, 10 PM a 6 AM.

Como ningún otro chef, Wolfgang Puck ha cambiado el mundo de los restaurantes finos en Las Vegas. Con su restaurante homónimo Wolfgang Puck Bar & Grill, el célebre chef maestro también le da un toque personal a un escenario más casual.

Situado en el medio del ajetreo del MGM Grand, el Bar & Grill es un restaurante divertido en un espacio abierto. Está decorado con tonos de madera claros, y mesas y sillas modernas y cómodas. Y sus numerosos paneles resplandecientes de vidrio colorido le brindan un aire festivo y acogedor.

Con el Chef Dustin Lewandowski a cargo de las operaciones diarias de la cocina del Bar & Grill, los clientes se llevarán la sorpresa de un totalmente nuevo estilo de comida inspirada en pubs contemporáneos.

Cuando incluso las patatas fritas de un restaurante se destacan, es por que algo excelente está sucediendo. Y en el Bar & Grill, las patatas fritas se cocinan frescas y están acentuadas con una esencia de trufa fragante y rico queso azul Maytag. La sección de "sopas, ensaladas y bocaditos" del menú está repleta con asombrosas similares versiones de las más populares. La ensalada de espinaca con queso de cabra, nuez de pacanas acarameladas y una vinagreta de jerez con tocino deja un sabor agridulce delicioso en el paladar. Las brochetas de carnes asada en mezquite acompañadas con una ensalada de apio cremosa es un plato ahumado clásico y sabroso. Y las alitas de pollos glaseadas con limón y ají de Puck con perejil y aliños de queso azul llevan al tradicional Buffalo original a una nueva dimensión con toque de la Costa Oeste –como las patatas fritas, puede que sean las mejores que se hallen alrededor.

Por supuesto que el Bar & Grill ofrece pizza cocinadas en horno de madera al estilo de Puck y un menú de calzone, repleto de combinaciones de aderezos tradicionales y sorprendentes. Para aquellos que buscan una pizza tradicional, la salchicha italiana, hongos, cebolla y orégano es una buena elección, como lo es el pie de pepperoni, aceituna y salsa de tomate. Para los que desean algo más contemporáneo, la pizza de hongos, puerro, tomillo y queso de cabra es una idea deliciosa. El calzone relleno con berenjena asada, albahaca y cuatro quesos es un plato substancial.

La sección del plato principal del menú está repleta de platos robustos y sustanciales. El gnocchi de ricota con salsa bolognese con salchicha de hinojo dulce (hecha en casa) es una rica salsa que contra con unas infladas bolas de masa. El pescado del día que se sirve con zapallo italiano y caldo de tomate cultivado tradicionalmente es delicioso. Y las vieiras selladas con ravioles de alcachofas acompañando con romero y prosciutto brindan un sabor profundo raramente encontrado en los mariscos.

Para completar el menú principal, la parrilla caliente con leña de la cocina produce cortes excelentes. El pollo orgánico es perfecto con un puré de patatas con ajo y un suculento caldo de romero. Para los que apetecen una hamburguesa, el corte de carne de primera a la parrilla servio con queso cheddar Vermont y una mermelada de cebolla ahumada es una de las mejores hamburguesas en Vegas. El ribeye del Bar & Grill con patatas a las toscana, espárragos asados y grano de pimienta le hace justicia totalmente a la noción de un grandioso bistec.

Y como en todos los restaurantes de Puck, el Bar & Grill tiene un lista de vinos y cócteles selectiva interesante, incluyendo muchas preparaciones de la casa innovadoras como Ginny Hendricks (gin Hendrick's con una infusión ligera de pétalos de rosas y pepino, romero y lima fresca).

El Bar & Grill es definitivamente uno de los lugares para comer más animados en el MGM Grand, y también en el Strip. Es una celebración de Wolfgang Puck y la transformación de un restaurante casual, un lugar para disfrutar.

--Crítica por Greg Thilmont
--Traducido por Dayana Razmilic