Aureole

La versión ampliada del clásico restaurante de Nueva York del famoso chef Charlie Palmer es una maravilla arquitectónica. (En el centro del restaurante hay una imponente torre de tres pisos de vinos, y el lugar está embellecido por una laguna privada con cisnes). La lista de vinos es digna de que la admire hasta la persona más exigente. Además está la comida. El menú cambia según la temporada y el menú de degustación (que realmente evidencia las habilidades de la cocina) cambia casi semanalmente. Si hay lomo de cerdo con salvia envuelto con jamón crudo, no lo pienses dos veces. La única decepción culinaria: el plato del chef Charlie, el sándwich de vieiras, está disponible sólo en Nueva York.

Aureole es el restaurante ganador del premio AAA Four-Diamond 2005. Este es el sexto año consecutivo que Aureole ha sido un restaurante AAA Four-Diamond.

El restaurante ha ganado además el galardón Epicurean Award (2004 y 2005) a la Mejor lista de vinos, así como el galardón James Beard Award (2005 y 2006) por Servicio excepcional de vinos.