The Steak House

The Steakhouse at Circus Circus es una de las casas de carne más importantes en el Strip de Las Vegas. Desde 1982, esta casa de carnes altamente galardonada ha servido carnes y mariscos a excelentes precios.

The Steak House se parece a una cabaña de caza en el campo de Inglaterra, y cuenta con booths de piel roja así como con mucha madera oscura, lo cual le da al lugar un toque masculino y elegante. A pesar de este ambiente masculino, el lugar también tiene su encanto para las damas.

El Chicago Stock Yards es el proveedor de las carnes, las cuales provienen de animales alimentados con maíz, para después ser añejados por 14 días. Antes de ser servidos, son a añejados en seco por otros siete días. El chef Robert O'Brien, quien se encarga de supervisar todos los restaurantes dentro del hotel Circus Circus, dice que no hay ningún tipo de secreto detrás del éxito del restaurante.

"La comida es simple y pura," comenta el chef. "La gente sabe que lo que van a obtener es un rico pedazo de carne con un poco de grasa que se asara de acuerdo a sus especificaciones en nuestra parrilla abierta de madera mesquite. A lo largo de los años, hemos añadido varios platillos al menú, incluyendo el costillar con hueso y algunas de nuestras ricas selecciones de pescados."

Además de la sopa o ensalada, los panes recién horneados y los platillos que acompañan a los platos fuertes, The Steak House cuenta con una variedad de entremeses a la carta así como ensaladas. Algunas de las selecciones más ricas incluyen el cóctel de camarones gigantes (siempre uno de los platillos más populares), y la Seafood Sensation que incluye ostiones, jaiba, y camarones.

Se pueden pedir costillas de res con hueso o servido en un corte conocido como petite cut. No he probado el salmón o el halibut, pero puedo asegurarles que la cena de las dos colas de langosta es totalmente deliciosa. Las patas de la jaiba king siempre están de moda. ¿Se te antoja un platillo mar y tierra? Un pequeño filete puede ser servido con langosta o con jaiba king. Otras ricas opciones incluyen chuletas de cordero y pechuga de pollo. La lista de vino incluye una selección de vinos tintos de California y una selección de vinos franceses e italianos.

Los postres son, claro está, preparados en casa. La diversión empieza cuando el mesero hace la presentación de las selecciones del día, las cuales son siempre difíciles de resistir.

Todos los domingos, The Steakhouse at Circus Circus cuenta con un rico brunch. Entre las selecciones del bufé están filete miñón, bistec estilo New York strip, chuletas de cordero, salmón, filete de halibut, todos preparados según tus especificaciones. Además, el bufe incluye huevos estilo Benedict, y cantidades ilimitadas de patas de jaiba, camarones listos para comer, pescados ahumados, carnes añejadas, panqueques, waffles, diferentes tipos de tocino, blintzes (pequeños pastelitos) de queso con salsa de arándanos, fruta fresca y una selección de quesos, lasaña Bolognese, una selección de ensaladas, y mucho más. Los postres son realmente magníficos. Pastel Sacher, pasteles de queso tradicionales y con fresas, strudels, pequeñas tartas, pasteles sin azúcar y cerezas y fresas cubiertas de chocolate son algunas de las delicias que podrás probar. Un típico bufé de domingo puede incluir muchas, pero no todas, de estas selecciones.

El gerente general Ron Randazzo ha estado al frente de las operaciones del restaurante por nada menos que 20 años, y saluda a quien entre a su restaurante. Gracias a este ambiente acogedor y amable así como el servicio de primera, The Steak House continúa siendo uno de los excelentes restaurantes del Strip.

--Critica por Muriel Stevens
--Traducido por Judy Jenner