Pearl

Situado en el MGM Grand, Pearl es un restaurante de primera categoría que te deleitará por su cocina tradicional.

Los muebles son de color crema, las alfombras son café oscuro y una de las paredes resalta por su color azul. A lo largo de las paredes hay booths con respaldos altos. Las lámparas de piso son grandes y tienen pantallas de un rojo vibrante.

Para empezar hay rollos de camarón y bolitas de langostino, y rollos crujientes con camarón tierno adentro.

El pato rostizado Peking es tierno y suculento. El pellejo es crujiente. El pato es tajado en tu mesa, la carne envuelta en panqueques delgados y acompañados de una salsa agridulce.

Otros platillos son la ternera de puerco cocida a fuego lento en vinagre con miel, la carne rostizada de Mongolia, y la lubina dorada con cebolla y abalone cocido a fuego lento.  La ternera frita con bambú y champiñones negros sabe de maravilla

Si puedes, prueba el pollo con almendras y limón, que viene con una ensalada ligera. Las almendras son cortadas finamente y el pollo es bañado en una salsa dulce de limón.  Para que sepa todavía mejor, come un trozo del pollo con un poco de la ensalada.

Para postres puedes escoger el Far-East freeze, que tiene nieve de yogur, sorbet de maracuyá, sorbet de fresa y merengue crujiente. Este postre incluye jarabe de granada.

El budín de arroz con lavanda tiene una consistencia dura pero el sabor de lavanda y vainilla es sutil. Te lo sirven con sorbet the chocolate.

Pearl es un restaurante bonito que emplea métodos tradicionales de cocinar como al vapor, a fuego lento y frito.

-- Crítica por Nikki Neu
-- Traducido por Vincent Hamon