Valentino

Una lista de vinos que parece un libro. Comida a la parrilla y comida fina. Cada plato perfectamente elaborado. Esto es Valentino en el Venetian Las Vegas.

Desde el servicio, la cocina hasta la recientemente renovada decoración, Valentino lo hace bien. Una comida en Valentino puede comenzar con una botella de vino, la cual puedes seleccionar con la ayuda de tu amistoso e informativo mesero. El personal de servicio mantiene los vasos llenos, el vino fluyendo y sirve la comida sin obstruir en lo más mínimo tu experiencia culinaria.

Una selección de panes recién hechos, incluyendo una sabrosa ciabatta y un pan de aceituna, junto con tuiles crujientes de queso parmesano.

Si es la primera vez que vienes a Valentino Las Vegas, puede que quieras probar la Extravaganza del Chef. La comida de siete platos es una travesía culinaria increíble con el Chef Ejecutivo Luciano Pellegrini al mando.

El primer plato es un salmón ahumado, que ha sido ahumado en el restaurante durante 23 días. Se sirve con eneldo y panna cotta de salmón ahumado (flan), espárragos y ensalada de remolacha y una crujiente ciabatta. El salmón es fabuloso y es una excelente manera de comenzar la comida.

El próximo plato es una tarta de queso de cabra con pimiento amarillo molido coronada con una ensalada de hinojo dulce. El plato está pintado artísticamente con brochazos de puré de pimiento rojo, que le da un contraste dulce a la sabrosa tarta de queso de cabra.

La salchicha de langosta en una envoltura de cordero es un plato sabroso, pero te advertimos que es un poco salado. La salchicha se sirve con franjas de polenta crujiente, salsa de langosta (consejo: sumerge tu pan ciabatta en la salsa) y estragón crujiente encima.

Los hongos silvestres, ricotta y agnolotti de cebolla con un fondue de espinaca es un plato de pasta placentero y sirve como la antesala perfecta para a la fuente de surtido de quesos. El surtido de quesos con una conserva de frutas hecha en casa es un plato completo de queso y una manera agradable de terminar la comida.

La degustación termina con un fondant de gianduja (confección de azúcar y chocolate dulce) tibio con helado de castañas, sabayón de moscatel (natilla liviana de uvas dulces moscatel) y una crujiente galleta de almendras.

Esta degustación es sólo una muestra de lo que Valentino tiene para ofrecer. Además Valentino tiene un menú a la carta completo. Valentino también está orientado al público más casual ofreciendo The Grill at Valentino. Aquí se sirven ensaladas, pastas y sándwiches incluyendo una rica hamburguesa.

Además de la comida deliciosa, Valentino cuenta con una de las listas de vinos más extensas de Las Vegas. La sala Barolo es el área de comedor privada del restaurante que ofrece una experiencia única al entusiasta del vino.

Valentino Las Vegas se ha convertido en un clásico favorito en el Venetian Las Vegas. Una probadita y verás porqué.

--Crítica por Nikki Neu

--Traducido por Dayana Razmilic

Luciano Pellegrini, el chef ejecutivo de Valentino, fue ganador del Mejor chef de American Express 2004: categoría sudoeste durante los galardones James Beard Awards.

Valentino ha sido galardonado con el premio Epicúreo 2003, 2004 y 2007 a la mejor cocina italiana.

Valentino fue distinguido con el premio Epícureo de la revista Las Vegas Life en el 2007 a la mejor lista de vinos.