Jean-Philippe Pâtisserie

El Campeón Mundial de Pastelería Jean-Philippe Maury con la Jean-Philippe Pâtisserie brinda un entorno sutil y casual para comer donde se sirven sopas, ensaladas y dulces, ubicado en la Spa Tower en el Bellagio. Maury, quien además es el Chef Ejecutivo de Pastelería del Bellagio, ofrece dulces como los sensacionales chocolates rellenos, incluyendo trufas de chocolate oscuro cubiertas con polvo de cocoa y corazones de chocolates rellenos con almendras. Estos chocolates se pueden presentar en cajas decorativas creadas por el mismo Maury.

Maury es un purista de los chocolates, lo que significa que en la Jean-Philippe Pâtisserie, se debe utilizar un mínimo de un 65 por ciento de masa de chocolate. El máximo puede variar hasta un 97 por ciento para obtener un potente sabor a chocolate oscuro. 

En la Jean-Philippe Pâtisserie, los productos se hacen allí mismo con más de 80 panaderos en la cocina abajo del frente de la tienda. Todo se hace fresco y no se usan preservantes. Por lo tanto, el chocolate tiene una vida promedio de casi dos semanas y se debe almacenar a temperatura ambiente. Los pasteles probablemente no duran tanto tiempo, pero es mejor comérselos el mismo día para obtener toda su frescura.

En la decoración de Jean-Philippe Pâtisserie destaca la fuente que con sus 27 pies va desde el suelo hasta el techo, con casi dos toneladas de chocolate oscuro, de leche y chocolate blanco derretido. La fuente que está encerrada por vidrio es una espectacular visión tanto para los niños como los adultos.

Una variedad de souvenirs están disponibles para llevar, incluyendo chocolates, dulces y pasteles.

Jean Philippe Pâtisserie sirve ensaladas frescas como ensalada cobb o de cangrejo –cangrejo fresco, papaya, mango, tomates, repollo y lechuga romana se sirven con una vinagreta de cítricos. La Pâtisserie también sirve paninis como pollo al tomate picante. Un platillo único son las crepas dulces y saladas. Las crepas dulces se sirven con la masa tradicional dulce con riquísimos rellenos como Nutella, Banana Foster y piña exótica, una mezcla de mango y fruta de la pasión.

Un surtido de helados y sorbetes están disponibles, así como una variedad de pasteles hermosamente decorados. Petit fours y tartas grandes se preparan para fiestas y eventos especiales. Además hay cafés especiales y chocolate caliente.

Anda en cualquier momento del año y mira las hermosas figuras esculpidas en chocolate ubicadas en el medio de la Pâtisserie. Las esculturas cambian con la temporada y son piezas de arte comestible.

--Crítica por Nikki Neu
--Traducido por Dayana Razmilic