Guy Savoy

El Restaurant Guy Savoy en el Caesars Palace es realmente una experiencia única.

Ubicado en el Spa Tower, Guy Savoy ofrece una experiencia de restaurante privada y apartada, alejada del ruidoso piso del casino, de los huéspedes con maletas extra grandes y de cualquier cosa que te pueda distraer de una comida perfecta.

El personal está entrenado para anticipar lo que los clientes quieren antes de que ni siquiera ellos sepan qué quieren.

Cuando piensas en un “restaurante francés exclusivo” la palabra “simple” no es lo primero que se te viene a la mente. Pero en el Restaurant Guy Savoy, la simplicidad es la clave. El extraordinario chef francés Savoy ha creado una experiencia culinaria que es sorprendentemente cálida, acogedora y que inmediatamente echa por la borda el estereotipo.

En gran parte debido al Gerente General (e hijo de Guy), Franck Savoy, el servicio fluye sin interrupciones a lo largo de la sala de comedor y está consistentemente en su punto. El carismático Savoy más joven irradia calidez y humor en su sala de comedor, mientras que aún mantiene la formalidad y un servicio de calidad notable.

El restaurante cuenta con dos salas de comedor semi privadas (Eliott y Axelle), una mesa del chef, y un gran salón de comedor privado (Leah). También esta la sala de champaña llamada Krug.

“Los tres salones de comedor privado tienen el nombre de los niños de mi hermana: Axelle, Eliott y Leah. Leah es el más grande y tiene una capacidad para hasta 34 personas”, dice Franck Savoy. Axelle tiene una capacidad para 10 personas y Eliott para de 12 a 14 personas.

El menú de Savoy incluye platos simples, sin embargo creativos y sabrosos como la característica sopa de alcachofa y trufa negra. La sopa es una perfección absoluta con sabores simples que crean un dueto armonioso, coronado con queso parmesano reggiano.

Otros manjares apetitosos incluyen el petit pois, un delicioso plato de puré de guisantes, guisantes enteros y un huevo de codorniz al escalfado. Las mollejas de ternera crujientes con pequeñas patatas y trufa negra y la crujiente corvina con especies delicadas son otras opciones.

En cuanto a los postres, el Restaurant Guy Savoy no decepciona. La selección de pasteles incluye una abanico de mignardises (pequeños pastelitos dulces), un terrine de pomelo y un surtido de postres recién hechos, todos los días. Los postres son livianos y contienen bastante fruta por una razón en particular.

“Es importante para nosotros. Cuando vienes aquí comerás mucho. Queremos que comas mucho. Incluso si no pides mucho, muchas delicias adicionales vienen con tu comida. Por ejemplo, si no quieres terminar tu tarta de queso y quieres algo refrescante en vez. Nuestros postres son simples, refrescantes y [no contienen] mucha azúcar para que puedas terminar tu postre”, dijo Savoy.

El Restaurant Guy Savoy en el Caesars Palace pertenece a la misma cadena de los otros cinco restaurantes de Savoy en Francia. El menú es un 90% el mismo que el de París, con un 10% adaptado a la cocina norteamericana. Además del menú a la carta, el Restaurant Guy Savoy también cuenta con menús de degustación antes del show por $98 y hasta $750 por el menú Krug.

El Restaurant Guy Savoy tiene un toque único de cocina francesa sin paragón en toda Las Vegas. La norma de Savoy de utilizar ingredientes finos para crear obras maestras simples, delicadas que te hacen agua la boca es el logro crítico y corolario que lo lleva al éxito. Y si como eso no fuera suficiente, la decoración moderna, el servicio excepcional y las vistas escénicas son tres razones extras por las que el Restaurant Guy Savoy es verdaderamente un lugar notable para cenar.

--Crítica por Nikki Neu
--Traducido por Dayana Razmilic