Brio Tuscan Grille

¿El Coliseo en un restaurante?

BRIO Tuscan Grille es un encantador restaurant estilo toscano situado en el medio del Town Square. La amplia decoración del BRIO cuenta con un espacio interior con 269 asientos, con todo y un comedor circular al estilo de un coliseo, el cual se puede cerrar con cortinas para grupos privados. Un patio exterior con 206 asientos es excelente para comer con clima tibio, beber cócteles o ver gente pasar.

Mosaicos artesanales, puertas antiguas, pisos de madera de ciprés y una serie de columnas arqueadas le agregan encanto a este encantador restaurant estilo villa, pero es la comida lo que te llevará hasta allá. Bruschettas, panes planos, pastas, pollo, bistecs y ternera –la comida es como el Luciano Pavarotti de los restaurantes. La decoración es como José Carreras, si quieres ponerlo así.

Una comida podría comenzar con un surtido de agregados con bruschetta frescos, como pimientos rojos asados, mozzarella fresco y albahaca a la Juliana sobre un crujiente pan italiano tostado y rociado ligeramente con vinagre balsámico añejado. Los panes planos están enrollados finamente y cubiertos con agregados estilo margarita como tomate en tajadas finas, mozzarella fresco y albahaca fresco o más salchichas suculentas y pepperoni con queso riccotta.

Los aperitivos incluyen carpaccio de carnes de res con queso parmigiano-reggiano y una peperonata de camarones picante. Las chuletas de cordero incrustadas con gorgonzola que saben muy deliciosas están perfectamente balanceadas con espinaca salteada. Otros aperitivos incluyen un bisque de langosta pecaminosamente suculento y cremoso cubierto con camarones en trocitos y un rocío de sherry.

Una salsa para untar de ajo asado, espinaca y alcachofa y un misto de calamar frito son aperitivos clásicos, excelentes para compartir.

Para los platos principales, selecciona entre una variedad de pollo, puerco, chuletas de cordero, ensaladas tamaño grande, bistecs y mariscos. Además prueba las especialidades de la casa, incluyendo la milanesa de pollo al pomodoro, lomo de puerco al horno, tartitas de cangrejo BRIO, risotto de camarones con arrabbiata (salsa de tomate picante), y un pollo completo asado marinado con pimienta y limón.  

Tiernos scaloppinis de ternera, empanizados y fritos hasta cobrar un color dorado mediano, una milanesa de ternera se sirve con rúcula, tomates, vino blanco, limón y salsa de alcaparras, traduciéndose en un plato crujiente, tibio y reconfortante.

Las pastas incluyen sacchetti formagio, una pasta rellena con queso ricotta con crema de parmigiano-reggiano con jamón y piñones. Prueba platos innovadores como risotto de pollo asado y calabaza, o pasta BRIO servida con pollo asado a la parrilla a madera, setas selladas y salsa de pimiento rojo asado.

Garganelli carbonara es una especialidad de la casa, servida con una ligera salsa cremosa, franjas de pollo asado en parrilla a madera, tocino crujiente y queso parmigiano-reggiano.

Los postres incluyen delicias caseras como tiramisu, brûlée de naranja, tarta de queso con frambuesas y pudín de pan con chocolate blanco. Un pastel de chocolate con caramelo es rico y cremoso, con caramel grueso entre cada capa del aterciopelado chocolate y bañado en salsa de chocolate y crema batida.

BRIO también ofrece brunch los sábados y domingos. Disfruta los bellinis congelados recién hechos, una deliciosa tostada francesa con bayas silvestres, huevo benedictino, salmón a la parrilla y sofrito de patata dulce y crepas de cangrejo o pavo asado. 

BRIO es un lugar casual y elegante a la vez, un restaurante con mantel blanco con 24 ubicaciones a lo largo del país. El restaurante brinda su comida casual a sofisticada a Las Vegas en un restaurante de 9,400 pies cuadrados. Una réplica de 35 pies del Coliseo romano, una cocina estilo exhibición, asientos al exterior e interior, todos contribuyen a hacer que BRIO sea una experiencia deliciosa y encantadora.

--Crítica por Nikki Neu

--Traducido por Dayana Razmilic