Khotan

Khotan, en el Segundo  piso de Treasure Island, tiene una increíble vista del Strip y del show de sirenas abajo. El patio es grande y está en un lugar ideal para ver lo que pasa mientras disfrutas del clima.

Adentro, caminas al lado de una pared llena de cajones dorados y un cuarto donde hay periódicos. Hay un despliegue del techo al piso lleno de figuritas de jade y marfil de la colección personal del dueño de TI, Phil Ruffin. El techo está hecho completamente de jaulas de pájaros y aquí es donde comienza tu viaje en este restaurante pan asiático.

La combinación de gran ambiente y comida deliciosa hacen que este restaurante sea uno de los más intrigantes del Strip de Las Vegas.

Desde el casino, Khotan parece ser un bar pequeño. No lo es. Camina por el grupo de hombres que están bebiendo sake a tu izquierda hacia el puesto de la anfitriona, para que puedas ir al segundo nivel.

Cuando salgas del elevador, podrás escoger entre un booth o elegante silla donde sentarte para tu banquete.

Empieza con los espárragos crujientes. Los tallos de espárrago son cubiertos con galletas japonesas de arroz y servidas con aderezo tobiko. La combinación es realmente deliciosa. Si pones aderezo en los espárragos, sabrá todavía mejor. Claro, con mantequilla todo sabe mejor.

La tártara de atún es de hacerse agua la boca gracias a trozos de atún ahí sobre trocitos de aguacate y totopos de raíz de taro. Son fenomenales la textura y sabor de los totopos crujientes combinados con el cremoso aguacate y el atún fresco.

Para los amantes de la carne, hay una ensalada tailandesa que le da un toque asiático a los típicos ingredientes de una casa de bistecs. Tajadas de tomate dulce son combinadas con pepino crujido y tomates pequeños. La combinación es cubierta con tajadas gruesas de carne en adobo de condimentos tailandeses. La chuleta de puerco kurobuta también es excelente. Esta chuleta extra gruesa es suave, grande y tiene hueso.

Los chefs de sushi en Khotan son excepcionales. El menú incluye calamar fresco y suave, atún y ostiones dulces nigiri. Todos los sushi pueden ser preparados como sashimi por $4 extra.

El platillo más increíble es una de las especialidades de la casa. Llamada "pescado entero", consiste de un pez gato de cabeza a cola. Este pescado cocinado al estilo cantonés es asado y frito para darle un exterior crujiente. Dentro, la carne es muy suave. El pescado es servido con aderezo ponzu. Aunque es todo un pescado, es fácil de digerir. Si no te gustá así, el mesero puede cortarlo.

Cuando crees que nada más te puede impresionar, lo harán los postres. Sirven un rollo de chocolate que tiene una textura de soufflé. El sabor es delicado.

Khotan sirve comida deliciosa en un ambiente muy diferente del Treasure Island. O sea, hasta que oigas el sonido de los cañones del show Sirens a lo lejos.

-- Reseña por Nikki Neu

--Traducido por Vincent Hamon